为切实保障校园食品安全，进一步提升食堂管理与服务水平，增强相关人员的安全意识与操作规范，10月24日下午，后勤与保卫科特邀恩施市龙凤市监所所长担任主讲嘉宾，面向后勤与保卫科全体人员、食堂全体餐饮服务人员，举办了一场内容详实、针对性强的食堂安全专题培训。

培训会上，主要结合《食品安全法》等法律法规以及日常监管中的实际案例，围绕食堂运营的关键环节进行了深入浅出的讲解。在食品采购与入库管理方面，重点强调了供应商资质审核、索证索票制度的重要性，详细讲解了食材验收标准、台账记录规范以及分区分类储存的要求，确保食材来源可溯、质量可控。针对后厨加工操作环节，培训内容涵盖了从清洗切配、烹饪制作到餐具消毒、食品留样的全过程规范，尤其对交叉污染防范、人员卫生习惯等细节提出了明确要求。此外，培训还专门就“灭鼠防虫”等卫生难点进行了指导，讲解了物理防治与化学防治的注意事项、设施布放标准以及日常巡查要点，旨在构建长效的病媒生物防治机制。

理论培训结束后，为确保学习效果立即转化为实践成果，龙凤市监督局在后勤与保卫科相关人员陪同下，深入食堂后厨、仓储区域进行了实地检查与现场指导。对于检查中发现的个别细节问题，如部分物品存放位置不当、个别标识不够清晰等，当场指出并给予了专业、具体的纠正意见，食堂管理及操作人员立即响应，着手整改。

此次“培训+检查”相结合的模式，有效提升了食堂从业人员的安全意识和专业技能，也为我校食品安全管理工作注入了新的动力。